società agricola la fiòca


Franciacorta D.O.C.G. Dosaggio Zero Riserva 2011 "Orazio"

Collocazione geografica dei vigneti ed età


La Fiòca, sito nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).

Uve da cui proviene


Chardonnay, oltre il 50%, e Pinot Nero vinificate in bianco.

Tecnica di produzione:


Il mosto, ottenuto dopo breve pressatura degli acini viene totalmente fermentato in recipienti di acciaio inox. Il vino base sarà poi tenuto a contatto con i propri lieviti e mescolato tramite periodici batonage fino al periodo dell’imbottigliamento, questo per conferire maggior complessità. Dopo la presa di spuma subirà una maturazione sui lieviti per almeno 72 mesi. Viene prodotto solo in determinate annate ed è proposto nell’ unica tipologia “Non Dosato“; alla sboccatura per il ripristino del livello si utilizza solo lo stesso vino, senza utilizzo di altri prodotti.

Dati tecnici:


  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 1,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 6,50 grammi/litro

Esame organolettico:


Colore: Paglierino con riflessi dorati.
Perlage: Abbondante e persistente, spuma cremosa.
Profumo: Gentile, piacevoli note evolutive
Sapore: Di buona struttura e sapidità, elegante, giustamente evoluto, ripropone le sensazioni avvertite all’olfatto.

Note: Servirlo a temperatura di 8/10° C in bicchieri di buona dimensione; per le sue peculiari caratteristiche può accompagnare tutto il pasto.
Franciacorta D.O.C.G. Dosaggio Zero Riserva 2011 "Orazio"

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