società agricola la fiòca


Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato 2014

Collocazione geografica dei vigneti ed età


La Fiòca, sito nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).

Uve da cui proviene


Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.

Lavorazione:


Il mosto, ottenuto dopo soffice pressatura degli acini viene totalmente fermentato in recipienti di acciaio inox. Il vino base sarà poi tenuto a contatto con i propri lieviti e mescolato tramite periodici batonage fino al periodo dell’imbottigliamento, questo per conferire maggior complessità. Dopo la presa di spuma subirà una maturazione sui lieviti per almeno 30 mesi. Viene prodotto solo in determinate annate ed è proposto nell’ unica tipologia “Non Dosato“; alla sboccatura per il ripristino del livello si utilizza lo stesso vino.

Dati tecnici:


  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 1,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 7,00 grammi/litro

Esame organolettico:


Colore: Dorato con riflessi ramati.
Perlage: Abbondante e persistente, spuma cremosa.
Profumo: Gentile, piacevoli note evolutive.
Sapore: Di buona struttura e sapidità, elegante, giustamente evoluto, ripropone le sensazioni avvertite all’olfatto.

Note: Servirlo a temperatura di 8/10° C in bicchieri di buona dimensione; per le sue peculiari caratteristiche può accompagnare tutto il pasto.

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