società agricola la fiòca

Franciacorta D.O.C.G. Dosaggio Zero Millesimato 2010

Collocazione geografica dei vigneti ed età

La Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane, siti nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per ettaro).

Uve da cui proviene

Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.

Lavorazione:

Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base viene affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori in legno. Dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, subisce una maturazione su lieviti per almeno 30 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, sboccatura e affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Dati tecnici:

  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 2,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 6,50 grammi/litro

Esame organolettico:

Colore: Paglierino con riflessi dorati.
Perlage: Molto sottile, abbondante e persistente.
Profumo: Gentile, ricorda la frutta tropicale con delicate note di boisé.
Sapore: Di buona struttura, elegante, ripropone le sensazioni avvertite all'olfatto

Note: Servirlo a temperatura di 8/10° C in bicchieri di buona dimensione; per le sue peculiari caratteristiche può accompagnare tutto il pasto.

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