società agricola la fiòca

Franciacorta Rosé

Collocazione geografica dei vigneti ed età

La Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane, siti nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).

Uve da cui proviene

Chardonnay, le uve Pinot Nero, nella percentuale minima del 35%, vengono vinificate in rosato con breve contatto mosto/bucce.

Lavorazione:

Ottenuto con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia. II vino base a fine fermentazione viene conservato a bassa temperatura in contenitori di acciaio. Subisce, dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi. La successiva lavorazione di scuotimento si esegue a mano per un periodo di 24 giorni, utilizzando pupitres in legno. Anche le operazioni di sboccatura avvengono manualmente. Il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno 2/3 mesi, prima della messa in commercio.

Dati tecnici:

  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 2,5 grammi/litro;
  • Acidità totale: 7,50 grammi/litro

Esame organolettico:

Colore rosato più o meno intenso, secondo le annate.
Perlage: spuma e corona ben evidenti, perlage sottile e persistente.
Profumo caratteristico con delicato sentore di lievito e lievi note di piccoli frutti rossi. Sapore sapido, fresco, fine ed armonico, buona corrispondenza naso/palato.

Note: ottimo come aperitivo, ben si presta ad accompagnare in ogni ora della giornata tutti i piatti, anche un po’ piccanti. Temperatura di servizio 6-8°C, gradisce essere servito e subito riposto in secchiello contenente acqua e ghiaccio.
FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT ROSÉ

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La Fiòca Azienda agricola in Franciacorta

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