LA FIÒCA BAUERNHOF

I.G.P. Sebino Bianco 2016

GEOGRAPHISCHE LAGE DER WEINBERGE

Die Handlung bezeichnet das DIM ist im Weiler gemeinsamen Nigoline Corte Franca (BS) befindet. Durchschnittsalter 13 Jahre.

Trauben

Chardonnay 100%.

Conduzione

Pruning erneuerbaren Zweig (Guyot), 5.000 Pflanzen pro Hektar, bei der Auswahl der Knospen vegetatives Wachstum. das Durchschnittsalter bei der Ernte erreicht organoleptischen Reifung.

Verarbeitung:

Die Trauben, in den frühen Morgenstunden in den kleinen gelochten Kisten von etwa 16 kg geerntet werden, um weiche unterworfen, um eine pneumatische Presse gedrückt werden. Der Saft so erhaltene, nach einem schnellen und einem Kaltklärung Abstich, Ferment bei einer kontrollierten Temperatur (14-16 ° C). Gereift in Edelstahltanks .

TECHNISCHES DATENBLATT:

Alkohol: 13,0 % vol.
Zucker: 3,0 grammi/litro;
Gesamtsäure: 6,40 grammi/litro
flüchtige Säure: 0,26 grammi/litro
pH: 3,36

ORGANOLEPTISCHER TEST:

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Aroma: Intensives, die charakteristisch für Früchte mit weißen und gelben Fleisch
Geschmack: Voll, weiche, angenehme Stimmung sauer

Hinweise: Servieren bei 10-12 ° C

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