LA FIÒCA BAUERNHOF


Passito Wein

Rosato “Gatò”


GEOGRAPHISCHE LAGE DER WEINBERGE


Die Handlung genannt dim Nigoline in der Gemeinde Corte Franca (BS) befindet. Durchschnittsalter der Rebstöcke 12 Jahre.

Trauben


Chardonnay 85%, Pinot Schwarz 15%

Leitung:


Pruning erneuerbaren Zweig (Guyot), 5.000 Pflanzen pro Hektar, bei der Auswahl der Knospen vegetatives Wachstum. Ernte im späten Zeitpunkt.
Vino da uve appassite

Verarbeitung:


Die Trauben werden einen Reifeprozess in der Pflanze, wo als Ergebnis des Schneidens der Branche welkt. Sobald in der gewünschten Konzentration an Zucker Trauben, geerntet in den frühen Morgenstunden in perforierten Behälter und durch die reduzierte Kapazität, sobald sie stammten und zerkleinert werden in Behältern aus rostfreiem Stahl angeordnet. Für ‚l die rosae Farbe zu erhalten, bleibt die Most in Kontakt mit den Häuten für ein paar Tage, wird es dann aus derselben getrennt werden, und wird in kleinem Glasbehälter von 54 Litern Fassungsvermögen fermentieren, wobei der Wein so erhaltene seine Ausgestaltung fortzusetzen.

TECHNISCHES DATENBLATT:


  • Alkohol: 14,9 % vol.
  • Gesamtsäure: 6,00 grammi/litro
  • flüchtige Säure: 0,60 grammi/litro
  • Zucker: 100,0 grammi/litro
  • pH: 3,25

ORGANOLEPTISCHER TEST:


Farbe: Bernstein mit Kupfertönen
. Aroma: Intensive und duftend, erinnert sich der Granatapfel mit endgültigen Noten von getrockneten Früchten
. Geschmack: Charakteristisch, angenehme Süße, gut ausgewogen mit saurer Stimmung und lebendigem Geschmack.

Hinweise: Servieren bei einer Temperatur von 12/14° C

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