Franciacorta D.O.C.G. Satèn (3 bottiglie)

	Collocazione geografica dei vigneti:Vigneti “La Fiòca”, “Tesa”, “Campione, “Civetta”, “Quintalane”” e “Beretto”, siti nei comuni di Corte Franca e Passirano, media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).
	Uve da cui proviene:Chardonnay 100%.
	Lavorazione: A differenza di altri Franciacorta il disciplinare di produzione prevede che possa essere ottenuto dalla sola spremitura di uve bianche. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare a basse temperature (14 - 16° C). Una diversa aggiunta di zucchero in fase di imbottigliamento (18 gr/lt anziché 24 gr/lt) determina una differente presa di spuma con l’ottenimento di una minor pressione in bottiglia. Ciò si identificherà in una maggior cremosità e setosità del vino. Seguirà una maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi - remuage e dégorgement effettuati manualmente.
	Dati tecnici: Tenore alcolico: 12,5° ca; Zuccheri: 7 - 8 gr/lt; Acidità: 6,5 - 7 gr/lt.
	Esame organolettico: Colore: paglierino con riflessi dorati; Perlage: ha spuma soffice e durevole, il perlage è sottile e persistente; Profumo: gentile, ricorda la frutta tropicale, il miele e la vaniglia; Sapore: vino perfettamente evoluto che ricorda la crosta del pane con lievi note di tostato e speziato; Note: servirlo a temperatura di 8° C, preferibilmente in secchiello contenente ghiaccio.