Franciacorta D.O.C.G. Brut (6 bottiglie)

	Collocazione geografica dei vigneti: “La Fiòca”, “Tesa”, “Camaione”, “Civetta”, “Quintalane” e “Beretto”, siti nei comuni di Corte Franca e Passirano, media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).
	Uve da cui proviene: Chardonnay 80 – 85%, Pinot Bianco 20 – 15%.
	Lavorazione: Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia: il vino base viene affinato a bassa temperatura in contenitori di acciaio. Subisce, dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, una maturazione su lieviti per almeno 24 mesi. Remuage manuale su pupitres, dégorgement e affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della messa in commercio.
	Dati tecnici: Tenore alcolico: 12,5° ca; Zuccheri: 8 - 10 gr/lt; Acidità: 6,5 - 7 gr/lt.
	Esame organolettico: Colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli; Perlage: fine, abbondante e persistente; Profumo: fresco e delicato di giusta intensità, con fragranza di lievito; Sapore: di buona sapidità e freschezza, giustamente acidulo; Note: servirlo a temperatura di 8° C, preferibilmente in secchiello contenente ghiaccio.