società agricola la fiòca


Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut Riserva 2009

Collocazione geografica dei vigneti ed età


La Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane, siti nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per ettaro).

Uve da cui proviene


Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.

Lavorazione:


Viene prodotto solo in determinate annate seguendo il classico metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base viene affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori in legno. Dopo l’imbottigliamento, per la presa di spuma, subisce una maturazione su lieviti per almeno 60 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, sboccatura e affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della messa in commercio.

Dati tecnici:


  • Tenore alcolico: 13 % vol.
  • Zuccheri: 4,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 7,00 grammi/litro

Esame organolettico:


Colore: Paglierino intenso con riflessi dorati.
Perlage: Molto sottile, abbondante e persistente.
Profumo: Ricco di gradevoli sensazioni di boisé e piacevoli note evolutive.
Sapore: Vino di elegante struttura, giustamente evoluto, ripropone le sensazioni avvertite all'olfatto

Note: Servirlo a temperatura di 8/10°C in bicchieri di buona dimensione; per le sue peculiari caratteristiche può essere servito a tutto pasto.

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