società agricola la fiòca

Indicazione Geografica Protetta - Pinot Nero Sebino

Pinò Rosso del Diavolo Allegro 2017 BIO

Collocazione geografica dei vigneti

Gli appezzamenti denominati La Fiòca e Quintalane, sono situati in frazione Nigoline comune di Corte Franca.

Uve da cui proviene

Pinot Nero 100%.

Lavorazione:

Macerazione prefermentativa a basse temperature (4-5°C), segue poi tradizionale vinificazione in rosso, attraverso esclusivo utilizzo di vasche in acciaio munite di dispositivo per il costante controllo delle temperature (20-24-28°C). Per l’estrazione del colore si effettuano delicati rimescolamenti delle bucce. Il vino viene poi affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori di legno per almeno 12 mesi. Dopo un adeguato affinamento in bottiglia il vino è posto in commercio.

Dati tecnici:

Tenore alcolico: 14,0 % vol.
Acidità totale: 5,00 grammi/litro
Acidità volatile: 0,41 grammi/litro
Anidride solforosa: 60 milligrammi/litro
pH: 3,60

Esame organolettico:

Colore: rosso rubino di media intensità;
Profumo: caratteristico di piccoli frutti a bacca rossa e nera, con note terziarie di legno e spezie;
Sapore: rotondo, elegante e complesso di ottima persistenza.

Note: Stappare un’ora prima della degustazione, eventuale travaso in caraffe.

CONFEZIONE DA 6 BOTTIGLIE DA 0,75 LITRI

PINÒ ROSSO DEL DIAVOLO ALLEGRO 2017 BIO

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