Vino Spumante Brut Nature Nudo

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Raccolta manuale delle uve mature a settembre 2014, fermentazione in acciaio e senza aggiunta di solfiti, interruzione della stessa al raggiungimento del residuo zuccherino necessario alla rifermentazione in bottiglia per ottenere una pressione di 6 atmosfere; presa di spuma a dicembre 2014. Al momento della sboccatura non viene aggiunto nessun tipo di sciroppo di dosaggio, in modo da proporlo nell'unica tipologia "non dosato" e quindi "brut nature". Prodotto secondo il metodo ancestrale, senza aggiunta di zuccheri ne solfiti.

DATI TECNICI:

  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 1,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 6,50 grammi/litro

ESAME ORGANOLETTICO:

Perlage: molto fine e abbondante;
Colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli;
Profumo: intenso, ricorda le erbe officinali; sapore: inizio sapido che si arricchisce nel finale con una buona mineralità;

Note: ideale come aperitivo, servirlo alla temperatura di 8°C conservandolo in secchiello contenente ghiaccio. Bottiglia da 0,75 Lt.