Vino da uve appassite - Rosato Gato'

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I grappoli di uva subiscono un processo di surmaturazione in pianta, ove appassiscono a seguito della recisione del tralcio. Giunti alla concentrazione zuccherina desiderata le uve, raccolte il mattino presto in cassettine forate e dalla ridotta capacità, una volta diraspate e pigiate vengono poste in contenitori di acciaio. Per l’ ottenimento del colore rosato, il mosto rimane a contatto delle bucce per qualche giorno, verrà poi separato dalle stesse e fermenterà in piccoli contenitori di vetro dalla capacità di 54 litri, dove il vino così ottenuto proseguirà il suo affinamento.

DATI TECNICI:

  • Tenore alcolico: 14,9 % vol.
  • Acidità totale: 6,00 grammi/litro
  • Acidità volatile: 0,60 grammi/litro
  • Contenuto in zuccheri: 100,0 grammi/litro
  • pH: 3,25

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore: Ambrato con riflessi ramati.
Profumo: Intenso e fragrante, ricorda il melograno con note finali di frutti secchi.
Sapore: Caratteristico, di piacevole dolcezza, ben bilanciata da vena acidula e da vivace sapidità.

Note: Si consiglia di servire a temperatura di 12/14°C.
Bottiglia da 0,375 Lt.
Unità nella scatola: 1