Franciacorta DOCG Brut rosé

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La tipica colorazione rosata della tipologia Rosè è ottenuta attraverso una breve macerazione prefermentativa in pressa delle uve Pinot nero, il colore così ottenuto sarà caratteristico di ogni annata e rimarrà inalterato fino alla messa in commercio delle bottiglie.. Il mosto di pinot nero e di chardonnay dopo una fermentazione a bassa temperatura verranno uniti così da creare la basse vera e propria del Rosè. Affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi, remuage manuale e dopo l’aggiunta della liquer a seguito della sboccatura avviene la messa in commercio.

DATI TECNICI:

  • Tenore alcolico: 12,5 % vol.
  • Zuccheri: 8,0 grammi/litro;
  • Acidità totale: 7,00 grammi/litro

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore rosato più o meno intenso, secondo le annate.
Perlage: spuma e corona ben evidenti, perlage sottile e persistente.
Profumo caratteristico con delicato sentore di lievito e lievi note di piccoli frutti rossi. Sapore sapido, fresco, fine ed armonico, buona corrispondenza naso/palato.

Note: ottimo come aperitivo, ben si presta ad accompagnare in ogni ora della giornata tutti i piatti, anche un po’ piccanti. Temperatura di servizio 8°C, gradisce essere servito e subito riposto in secchiello contenente acqua e ghiaccio.
Bottiglia da 0,75 Lt.