LA FIÒCA BAUERNHOF

Natur Brut, Sekt ‘NUDO’

Weinbergs Anbaugebiet:

La Fiòca Weinberg, Gemeinde Corte Franca, Dorf Nigoline, platziert mittelhügel. Kultivierungssystem von Chardonnay-Reben: Guyot. Rebstöcke pro Hektar: 5.000.

Trauben:

Chardonnay, Pinot nero.

Bearbeitung:

Manuelle Ernte von reifen Trauben Mitte September, natürliche Fermentation ohne Sulfitzusatz. Fermentationsausfall bei Zuckerrest bei Flaschengärung bei 6 atm. Des Druckes erreicht wird. Lagerung bei niedrigen Temperaturen und nicht sterilisierte Filterung, nach zwei Dekantieren in Vakuum. Abfüllung nach 80 Tagen für die natürliche Flaschengärung. Zu handeln nach mindestens 15 Monaten auf Hefen. Bei dem Ausstoßen wird keine Versanddosage (‘Likör d'expédition’) hinzugefügt, um einen Natur Brut Sekt zu bieten.

TECHNISCHES DATENBLATT:

Alkohol: 12,5 % vol.
Zucker: 1,0 grammi/litro;
Gesamtsäure: 7,00 grammi/litro

Organoleptischer Test:

Perlage: subtil und reichlich
Farbe: Stroh und grünliche Reflexionen
Geruch: intensiv, mit Erinnerungen an Heilkräuter Geschmack: anfangs wohlschmeckend, es wächst reich an Mineralität

Vorschlag: als Vorspeise. Bei 8° C servieren und im Abkühlungseimer aufbewahren

PACKUNG MIT 3 FLASCHEN - 0,75 L

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