..l'eleganza in un bicchiere.. La degustazione di Marco di Martino
Dosaggio Zero (Pas Dosé)
Il colore è di grande impatto giallo paglierino carico quasi traslucido per la vivacità, tutto viene ravvivato da una bollicina finissima e numerosa che riflette la luce in modo esemplare. La fragranza olfattiva lascia subito spazio ad una vena di mineralità incisiva che ricorda le conchiglie di mare, un frutto molto fragrante di mela verde, il floreale è sottile e riporta alla mente fiori di camomilla, un naso di grande eleganza. In bocca non lascia spazio a dubbi sulla sua identità, è un vino diretto quasi tagliente per la sua acidità che richiama sensazioni agrumate di pompelmo rosa, dove la freschezza gustativa sembra non finire mai, così come la bella sapidità. L’effervescenza al palato è presente ma ben integrata e fa capire che si è unita ad un vino di struttura e di grande carattere, l’equilibrio è giustamente verso le parti dure del vino che sono estremamente ben calibrate. È “l’eleganza” in un bicchiere, si fa fatica a smettere di berlo.
Marco Di Martino
Vino rosso: cantina La Fiòca produzione vino rosso Curtefranca DOC
Il vino rosso di produzione della cantina La Fiòca è un Curtefranca DOC. Il vino rosso della cantina La Fiòca Curtefranca DOC è ottenuto da uve raccolte nei vigneti propri, in Franciacorta, sulle colline moreniche tra la pianura padana e il Sebino, uve principalmente Merlot e Cabernet Franc e / o Sauvignon (in alcuni casi con una bassa percentuale di Barbera e Nebbiolo). I terreni della cantina La Fiòca , siti nei paesi di Nigoline di Corte Franca, di Timoline di Corte Franca e di Passirano, sono denominati storicamente Fiòca, Tesa, Beretto, Civetta, Camaione e Quintalane, sono in media collina ed il sistema di coltivazione più usato è il Guyot. Il vino rosso della cantina La Fiòca Curtefranca DOC deriva da una spremitura soffice delle uve, con fermentazione del mosto a basse temperature ed affinamento in acciaio almeno 12/18 mesi (una parte in barrique) e in bottiglia per 6/12 mesi. Come per gli altri vini della cantina La Fiòca, le operazioni di raccolta e di cantina sono fatte manualmente, con l’ausilio di semplici attrezzature. Il vino rosso della cantina La Fiòca Curtefranca DOC si presenta di colore rosso rubino carico con riflessi violacei, di profumo vinoso con un equilibrato sentore di legno, di sapore asciutto, nerbo e stoffa delicati ma di giusta continuità con equilibrata sapidità . Tenore alcolico 13,5° ca.. E’ consigliabile stappare la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione. Da decantare solo se di vecchia annata. Gastronomia: ottimo abbinato a secondi piatti a base di carne, brasati, spiedi, lessi, ben si addice anche con primi piatti succulenti. Temperatura di servizio: 16/18°C. Grandioso il vino Curtefranca DOC Rosso del Diavolo Allegro. Il vino rosso della cantina La Fiòca Curtefranca DOC è ordinabile direttamente da questo sito internet.
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L'Edile
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