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| Degustazione WineSurf |
 di dosaggio_zero[1].jpg) Il primato del Franciacorta D.O.C.G. Dosaggio Zero "La Fioca" nella degustazione Winesurf del 29 giugno 2010: "....Uno dei migliori Franciacorta assaggiati quest'anno." |
| Franciacorta "La Fioca" ROSE D.O.C.G. |
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| ..l'eleganza in un bicchiere.. La degustazione di Marco di Martino |
Dosaggio Zero (Pas Dosé)Il colore è di grande impatto giallo paglierino carico quasi traslucido per la vivacità, tutto viene ravvivato da una bollicina finissima e numerosa che riflette la luce in modo esemplare. La fragranza olfattiva lascia subito spazio ad una vena di mineralità incisiva che ricorda le conchiglie di mare, un frutto molto fragrante di mela verde, il floreale è sottile e riporta alla mente fiori di camomilla, un naso di grande eleganza. In bocca non lascia spazio a dubbi sulla sua identità, è un vino diretto quasi tagliente per la sua acidità che richiama sensazioni agrumate di pompelmo rosa, dove la freschezza gustativa sembra non finire mai, così come la bella sapidità. L’effervescenza al palato è presente ma ben integrata e fa capire che si è unita ad un vino di struttura e di grande carattere, l’equilibrio è giustamente verso le parti dure del vino che sono estremamente ben calibrate. È “l’eleganza” in un bicchiere, si fa fatica a smettere di berlo. |
Vini DOCG: produzione cantina La Fiòca vini DOCG
I vini DOCG di produzione della cantina La Fiòca sono i Franciacorta, nelle varie tipologie: Brut, Saten, Rose, Dosaggio Zero o Pas Dose…… e relativi Millesimati e Riserve. I vini Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca sono tutti metodo Classico (riferimentazione in bottiglia), ottenuti da uve raccolte nei vigneti propri, in Franciacorta, nei paesi di Nigoline di Corte Franca, di Timoline di Corte Franca e di Passirano. I terreni della cantina La Fiòca sono denominati storicamente Fiòca, Tesa, Beretto, Civetta, Camaione e Quintalane, in media collina ed il sistema di coltivazione più usato è il Guyot. Per la produzione dei Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca vengono vinificate uve bianche (Chardonnay / Pinot Bianco) e, per talune annate e particolari tipologie, Pinot Nero (vinificato in bianco o in rosato) in percentuali variabili. Il metodo utilizzato è quello classico della rifermentazione naturale: il vino base viene affinato a bassa temperatura in contenitori di acciaio, mentre la maturazione / l’invecchiamento in bottiglia a seguito del tiraggio (inoculazione di lieviti selezionati con aggiunta di zucchero di canna e provvisoria tappatura con bidule e tappo a corona) durano, a seconda delle tipologie, almeno 18 / 24 / 30 / 60 mesi. Tutte le operazioni di raccolta delle uve e di cantina (tiraggio, rémuage, dégorgement o sboccatura, tappatura, etichettatura ecc……), sono manuali, con l’ausilio di semplici strumenti. I Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca, dopo la sboccatura, sono ulteriormente affinati in bottiglia, prima della vendita, per almeno 2 / 3 mesi. Ogni Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca è peculiare e caratterizzato da perlage minuto e persistente, profumo con delicato sentore di lievito, talvolta fruttato, sapore sapido, fresco, fine ed armonico, ottima corrispondenza naso – palato, tenore d’alcool 12,50° ca.; gastronomia: qualificazione Franciacorta D.O.C.G., accompagnamento in ogni ora della giornata, anche come aperitivo o durante i pasti con tutti i piatti; temperatura di servizio 8° C, riponendo la bottiglia in appositi secchielli contenenti acqua e ghiaccio dopo il servizio. I Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca sono ordinabili direttamente da questo sito internet.
15/03/2010 09:49:00 | 0 reazioni | Invia ad un amico | Visualizza per la stampa | Copia il codice |
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| L'Edile |
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| Mostra Intralci |
 Milano, Fondazione Mudima, dal 30.11.2011
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- Gilbert e Gaillard 2012 "92/100.. Una cuvée golosa e di successo"; - Bollicine d'Italia 2011 (Gambero Rosso) Premio Oscar Qualità/Prezzo. |
| Viniplus 2011 |
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Tra le eccellenze di Viniplus 2011, con quattro rose camune, il Brut Millesimato 2004 e il Dosaggio Zero "La Fiòca".
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| Franciacorta D.O.C.G. Brut Satèn Riserva 2005 La Fiòca: disponibile da Settembre 2011. |