I vini DOCG di produzione della cantina La Fiòca sono i Franciacorta, nelle varie tipologie: Brut, Saten, Rose, Dosaggio Zero o Pas Dose…… e relativi Millesimati e Riserve. I vini Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca sono tutti metodo Classico (riferimentazione in bottiglia), ottenuti da uve raccolte nei vigneti propri, in Franciacorta, nei paesi di Nigoline di Corte Franca, di Timoline di Corte Franca e di Passirano. I terreni della cantina La Fiòca sono denominati storicamente Fiòca, Tesa, Beretto, Civetta, Camaione e Quintalane, in media collina ed il sistema di coltivazione più usato è il Guyot. Per la produzione dei Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca vengono vinificate uve bianche (Chardonnay / Pinot Bianco) e, per talune annate e particolari tipologie, Pinot Nero (vinificato in bianco o in rosato) in percentuali variabili. Il metodo utilizzato è quello classico della rifermentazione naturale: il vino base viene affinato a bassa temperatura in contenitori di acciaio, mentre la maturazione / l’invecchiamento in bottiglia a seguito del tiraggio (inoculazione di lieviti selezionati con aggiunta di zucchero di canna e provvisoria tappatura con bidule e tappo a corona) durano, a seconda delle tipologie, almeno 18 / 24 / 30 / 60 mesi. Tutte le operazioni di raccolta delle uve e di cantina (tiraggio, rémuage, dégorgement o sboccatura, tappatura, etichettatura ecc……), sono manuali, con l’ausilio di semplici strumenti. I Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca, dopo la sboccatura, sono ulteriormente affinati in bottiglia, prima della vendita, per almeno 2 / 3 mesi. Ogni Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca è peculiare e caratterizzato da perlage minuto e persistente, profumo con delicato sentore di lievito, talvolta fruttato, sapore sapido, fresco, fine ed armonico, ottima corrispondenza naso – palato, tenore d’alcool 12,50° ca.; gastronomia: qualificazione Franciacorta D.O.C.G., accompagnamento in ogni ora della giornata, anche come aperitivo o durante i pasti con tutti i piatti; temperatura di servizio 8° C, riponendo la bottiglia in appositi secchielli contenenti acqua e ghiaccio dopo il servizio. I Franciacorta DOCG della cantina La Fiòca sono ordinabili direttamente da questo sito internet.

Invia ad un amico:

A:

E-mail: (*)

Da:

Nome: (*) E-mail: (*) Messaggio : (*)